Lácteos y Quesos.

CABOC: es un queso que se elabora con double cream o leche enriquecida con crema.Este queso libre de cuajo tiene forma de rollo,se suele servir con el desayuno oatcakes o con tostadas.
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LANARK BLUE: este queso azul de fuerte sabor es puramente artesanal,de queseros dedicados a la producción local.El sabor y calidades de la textura varían mucho dependiendo de la época del año en la que se elabora.


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.Carne y Caza. HAGGIS: es un plato muy condimentado y de sabor intenso,normalmente se elabora a base de asadura de cordero u ovejas mezcladas con cebollas picadas,harina de avena,hierbas y especias,todo ello embutido dentro de una bolsa hecha con el estomago del animal y cocido durante varias horas. MINCE AND TATTIES: es un plato compuesto de carne picada y pure de papá que a veces se acompaña con verduras.Es común que se sirva en escuelas,aunque algunos chefs han querido modernizar el plato.
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